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塑料制品的主要卫生问题是( ),具有一定的毒性。 |
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为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和( )。 |
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粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( )。 |
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畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和( )。 |
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用食盐保存海鱼,用盐量不应低于( )。 |
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牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和( )。 |
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鱼体冷却降至-1℃左右时,一般可保存( )天。 |
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氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求( )氢离子浓度低的罐头食品。 |
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保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( )天。 |
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食用油脂的加工方法有溶剂萃取法,毛油精制,水代法和( )。 |
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国家对生猪实行( )和统一纳税、分别经营的制度。 |
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酱油消毒可采用( )法,它的消毒和灭菌极其重要。 |
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妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容积增加约为( ),红细胞数量增加约为(),出现了血液稀释。 |
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由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加,可导致妊娠期妇女尿中( )排出量增加。 |
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对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加( )公斤。 |
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中国营养学会2000年修订的( )RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(B )。 |
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中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是:早期( )克/天,中期()克/天,晚期()克/天。 |
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在各种营养素中,妊娠期间( )增加的值较高。 |
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妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和( )。 |
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哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得( )。 |
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垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而( )这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。 |
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出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生是时的3倍,出生到1周岁称为( )期。 |
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( )是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物。 |
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大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但( )难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。 |
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纯母乳喂养至少( )月为最佳。 |
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母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。 |
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学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得( )。 |
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学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是( )。 |
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学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的( )。 |
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青少年体格发育迅速,对能量和营养的需求均( )成年人。 |
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女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为( )毫克/天。 |
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青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及( )。 |
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老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为( )。 |
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60-70岁老年人的热量较青年时期少( )。 |
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老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退,代谢功能减退、免疫功能下降及( )。 |
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老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50-60岁老年人每日摄入量约为( )千焦(千卡)。 |
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老年人蛋白质提供的热量点总热量( ),且应注意优质蛋白质的摄入。 |
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老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的( )比较合适。 |
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人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用( )指标。 |
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体重身高在反应人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应( )的营养状况。 |
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实际体重在理想体重±10%内为( )。 |
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一成年男性的BMI值为18,请判断他为( )。 |
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年龄别身高,可应用于儿童,可反映( )营养状况。 |
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对儿童人体测量数据进行评价时,按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价,此种评价方法称( )。 |
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体脂肪含量测定一般用( )公式。 |
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以下( )是属于食物中毒。 |
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食物中毒人与人( )引起直接传染。 |
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食物中毒一般分为( )类,如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。 |
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细菌性食物中毒发病机制可分为( )3种,不同中毒机制其临床表现亦不同。 |
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侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长,为( )小时。 |
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