题库
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A．8-10
B．11-12.5
C．13-16
D．18-20
| 单选题 | 若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品受人和温血动物粪便的（ ）污染。 | 查看答案 |
| 单选题 | 塑料制品的主要卫生问题是（ ），具有一定的毒性。 | 查看答案 |
| 单选题 | 以下（ ）是属于食物中毒。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食物中毒人与人（ ）引起直接传染。 | 查看答案 |
| 单选题 | 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、（ ）和非致病性微生物。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 在相对湿度为90%以上时，主要适合（ ）繁殖。 | 查看答案 |
| 单选题 | 纯母乳喂养至少（ ）月为最佳。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食品的污染按其性质可分为生物性污染、（ ）和物理性污染。 | 查看答案 |
| 单选题 | 有毒动物中毒一般有两种情况：动物本身含有天然有毒成分或（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食物中毒一般分为（ ）类，如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。 | 查看答案 |
| 单选题 | 妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为()，出现了血液稀释。 | 查看答案 |
| 单选题 | 营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（ ）方法。 | 查看答案 |
| 单选题 | 老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50-60岁老年人每日摄入量约为（ ）千焦(千卡)。 | 查看答案 |
| 单选题 | 粮食水分含量为（ ）时霉菌繁殖产毒能力最强。 | 查看答案 |
| 单选题 | 细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。 | 查看答案 |
| 单选题 | 增加维生素（ ）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。 | 查看答案 |
| 单选题 | 中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（ ）克/天，中期()克/天，晚期()克/天。 | 查看答案 |