| 多选题 |
体重维持原则包括（ ）。 |
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| 多选题 |
学校营养配餐原则有（ ）。 |
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| 多选题 |
为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（ ）。 |
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| 多选题 |
制订学生食谱应注意（ ）。 |
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| 多选题 |
食物多样化原则包括（ ）。 |
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| 多选题 |
GI高表示（ ）。 |
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| 多选题 |
脂肪酸评价的方法有（ ）。 |
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| 多选题 |
市场信息调查的关键点是（ ）。 |
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| 多选题 |
营养与健康调查表的种类有（ ）。 |
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| 多选题 |
居民个人健康档案的主要内容有（ ）。 |
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| 判断题 |
营养师的职业道德是促进本行业发展的主要活力。（ ） |
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| 判断题 |
学龄前儿童期是培养良好生活习惯的重要时期。（ ） |
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| 判断题 |
色氨酸在体内可转化为视黄醇。（ ） |
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| 判断题 |
与1岁以内的儿童相比，学龄前儿童膳食中由脂肪提供的能量相对减少。（ ） |
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| 判断题 |
青春期贫血常见于男童。（ ） |
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| 判断题 |
黄曲霉毒素易引起胃癌。（ ） |
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| 判断题 |
新鲜猪肉应肌肉有光泽，红色均匀，脂肪发黄。（ ） |
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| 判断题 |
膳食调查数据库是依照某种数据模型组织起来并放在二级储存器中的数据集合。 （ ） |
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| 判断题 |
膳食模式的评价依据为DRIs。（ ） |
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| 判断题 |
皮下出现出血点是维生素A缺乏的体征。（ ） |
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| 判断题 |
方颅是因为机体缺锌所致。（ ） |
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| 判断题 |
唇炎是机体维生素B2缺乏的体征之一。（ ） |
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| 判断题 |
录相带也是一种宣传资料。（ ） |
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| 判断题 |
人体的健康状态是通过健康的生活方式来形成和保持的。（ ） |
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| 判断题 |
学龄前儿童的膳食基本完成了从奶和奶制品为主至谷类为主的过渡。（ ） |
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| 判断题 |
营养素保留因子间接反映了烹饪过程中食物维生素的变化情况。（ ） |
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| 判断题 |
食品营养成分的数值常常需要经过修饰后再标在标签上。（ ） |
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| 判断题 |
产品的目标消费群体就是日标购买群体。（ ） |
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| 判断题 |
计算患病率时，分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数。（ ） |
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| 判断题 |
安全运动的条件之一是营养与睡眠充足。（ ） |
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| 简答题 |
如何从数量上评价蛋白质的营养价值? |
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| 简答题 |
何为氨基酸评分，其营养意义有哪些? |
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| 简答题 |
膳食纤维的生理意义有哪些? |
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| 简答题 |
热能的消耗有哪些方面? |
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| 简答题 |
维生素的分类及主要特点是什么? |
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| 简答题 |
影响钙吸收的因素有哪些? |
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| 简答题 |
缺锌有什么表现? |
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| 简答题 |
人体需要的主要微量元素有哪些? |
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| 简答题 |
社区营养的主要内容有哪些? |
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| 简答题 |
膳食调查的主要方法是什么? |
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| 简答题 |
述谷类食物有哪些营养特点? |
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| 简答题 |
奶类及奶制品有哪些营养特点? |
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| 简答题 |
幼儿膳食调配时应注意哪几方面? |
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| 简答题 |
孕妇营养有何特点? |
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| 简答题 |
医院的基本膳食有哪些? |
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| 多选题 |
不是维生素特点的有（ ）。 |
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| 多选题 |
基础代谢的影响因素有（ ）。 |
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| 多选题 |
尼克酸缺乏的典型症状有（ ）。 |
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| 多选题 |
有关膳食纤维的叙述中正确的有（ ）。 |
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| 多选题 |
必需脂肪酸包括（ ）。 |
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