| 多选题 |
DRIs不是（ ）。 |
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| 单选题 |
成年人可用（ ）来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。 |
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| 单选题 |
某种食物的含氮量为4克，那么该种食物中的蛋白质含量为（ ）克。 |
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| 单选题 |
腌制蔬菜时，（ ）含量可能会增加。 |
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| 多选题 |
脂肪的热聚合可表现为（ ）间的聚合。 |
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| 多选题 |
老年人的食物（ ）。 |
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| 单选题 |
目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是( )。 |
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| 单选题 |
烹调中应适当多用（ ），因其含不饱和脂肪酸较多。 |
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| 判断题 |
（ ）为了预防幼儿发生缺铁性贫血，从l岁时即应补充含铁类食物。 |
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| 单选题 |
母体在分娩过程中失血很多，需要补充造血的重要物质，如蛋白质和铁等。鸡蛋含有很高的蛋白质， 但每天进食鸡蛋的量不要多于（ ），以免增加肾脏负担。 |
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| 单选题 |
对于学龄儿童和青少年，（ ）是蘑食中钙的最好来源。 |
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| 单选题 |
低温环境下，人体对能量的需求有所增加，三大产热营养素供能比例有所改变，其中脂肪供能可达总能量的（ ）。 |
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| 多选题 |
用于预防婴儿由于维生素D缺乏所致佝偻病的措施有（ ）。 |
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| 判断题 |
（ ）膳食营养素参考摄入量是指可以满足某群体中绝大多数需要量的摄入水平。 |
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| 判断题 |
（ ）研究表明，母乳喂养对婴儿健康有利，但对女性健康有一定的影响，乳腺癌、卵巢癌患病毒有所增高。 |
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| 判断题 |
（ ）耐盐最强的食物中毒病原是副溶血性弧菌。 |
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| 单选题 |
进入幼儿期后，（ ）应逐渐成为小儿的主食。 |
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| 判断题 |
（ ）适宜摄入量(AI)和推荐摄入量(RNI)的区别在于后者的准确性远不如前者，有时可能明点高于前者。 |
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| 判断题 |
（ ）在进行食物蛋白质营养价值评价时，反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标蛋自质功效比。 |
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| 多选题 |
机体缺乏钙时（ ）。 |
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