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（ ）可助于对机体缺乏维生素C的判定。 |
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成年人可用（ ）来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。 |
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预防食物中毒的方法有（ ）。 |
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进入幼儿期后，（ ）应逐渐成为小儿的主食。 |
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| 判断题 |
（ ）高温下煎炸食品会发生油脂的分解。 |
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婴儿配方奶粉一般可按（ ）进行配制。 |
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有机磷污染食物后引起的食物中毒，典型的症状是（ ）。 |
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母乳中含有的免疫活性物质有（ ）。 |
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| 多选题 |
脂肪的热聚合可表现为（ ）间的聚合。 |
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（ ）可提示机体缺乏核黄素。 |
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| 多选题 |
力量型运动员的膳食应富含（ ） |
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| 判断题 |
（ ）耐盐最强的食物中毒病原是副溶血性弧菌。 |
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对辐射有比较好防护作用的食物是（ ）。 |
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机体出现（ ）可提示可能存在有烟酸的缺乏。 |
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| 单选题 |
某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒,同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（ ）。 |
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| 判断题 |
（ ）胆国葬是机体合成维生素D的重要原料。 |
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| 判断题 |
（ ）硒的消化吸收率比较低，食物中的来源也不广泛，因此，必须通过食物强化或营养补充剂才能满足人体的需要。 |
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.维生素K与（ ）作用有关。 |
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| 判断题 |
（ ）摄食蔬菜后出现口唇、指尖青紫，与它含有杂环胺有关。 |
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| 单选题 |
对于学龄儿童和青少年，（ ）是蘑食中钙的最好来源。 |
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