题库
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A．可可油
B．棕榈油
C．椰子油
D．玉米油
| 判断题 | （ ）皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，测定部位主要有：上鹭肱三头肌部、胛下角部、腹部、髂靖上部等。 | 查看答案 |
| 多选题 | 预防食物中毒的方法有（ ）。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）适宜摄入量(AI)和推荐摄入量(RNI)的区别在于后者的准确性远不如前者，有时可能明点高于前者。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）耐盐最强的食物中毒病原是副溶血性弧菌。 | 查看答案 |
| 多选题 | 用于预防婴儿由于维生素D缺乏所致佝偻病的措施有（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 烹调中应适当多用（ ），因其含不饱和脂肪酸较多。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）不是评价蛋白质营养价值的指标。 | 查看答案 |
| 多选题 | 婴儿的能量需要包括（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 主要的（ ）食物中毒有：肉毒杆菌；毒中毒、沙门氏菌引是的食物中毒、 | 查看答案 |
| 单选题 | 多不饱和脂肪酸（ ）。 | 查看答案 |
| 多选题 | 为尽可能保存蔬菜中的维生素，原料处理时应（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 婴儿出现佝偻病的早期，临床症状主要表现为（ ） | 查看答案 |
| 多选题 | 机体缺乏铁时，（ ）。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）为了预防幼儿发生缺铁性贫血，从l岁时即应补充含铁类食物。 | 查看答案 |
| 多选题 | 运动员在运动过程中补充运动饮料，耳的是补充（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 母乳喂养应该持续到婴幼儿出生后（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 负氮平衡的人群 （ ） ： | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）膳食营养素参考摄入量是指可以满足某群体中绝大多数需要量的摄入水平。 | 查看答案 |
| 多选题 | （ ）可助于对机体缺乏维生素C的判定。 | 查看答案 |
| 单选题 | 高温环境下作业人员提供盐份略高的汤类，主要是补充（ ）。 | 查看答案 |