| 判断题 |
（ ）由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率要高于成年人。 |
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| 多选题 |
机体缺乏钙时（ ）。 |
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| 多选题 |
河豚毒素最强的部位是（ ）。 |
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烹饪中挂糊可（ ）。 |
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| 多选题 |
婴儿的能量需要包括（ ）。 |
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| 多选题 |
提倡婴儿进行母乳喂养，是因为（ ）。 |
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| 单选题 |
主要的（ ）食物中毒有：肉毒杆菌；毒中毒、沙门氏菌引是的食物中毒、 |
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| 单选题 |
母乳中的抗体主要存在于初翼中，默f )为主．占初乳中免疫球蛋白gg89．8％。 |
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| 单选题 |
对辐射有比较好防护作用的食物是（ ）。 |
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| 判断题 |
（ ）人乳中的乳糖含量高于牛乳，在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸，有抑制大肠杆菌的生长和促进钙的吸收。 |
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| 单选题 |
低温环境下，人体对能量的需求有所增加，三大产热营养素供能比例有所改变，其中脂肪供能可达总能量的（ ）。 |
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| 多选题 |
有机磷污染食物后引起的食物中毒，典型的症状是（ ）。 |
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| 单选题 |
母体在分娩过程中失血很多，需要补充造血的重要物质，如蛋白质和铁等。鸡蛋含有很高的蛋白质， 但每天进食鸡蛋的量不要多于（ ），以免增加肾脏负担。 |
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| 单选题 |
（ ）的方法不符合低温环境下人体对营养的需要。 |
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| 多选题 |
机体出现（ ）可提示可能存在有烟酸的缺乏。 |
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| 单选题 |
镁对胃肠道的作用不包括（ ）。 |
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| 判断题 |
（ ）适宜摄入量(AI)和推荐摄入量(RNI)的区别在于后者的准确性远不如前者，有时可能明点高于前者。 |
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| 单选题 |
某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒,同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（ ）。 |
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| 判断题 |
（ ）公共营养是以人群营养为基础，有针对性地提出解决营养问题的措施，它阐述人群或社区的养问题；以及造成和决定这些营养问题的条件。与临床营养相比，其工作重点从个体水平转向群体水平，微观营养研究转向范围广泛的宏观营养研究，如营养不良的消除策略、政策与措施等。 |
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| 多选题 |
机体蛋白质缺乏可根据（ ）来判定。 |
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