| 单选题 |
负氮平衡的人群 （ ） ： |
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| 判断题 |
（ ）适宜摄入量(AI)和推荐摄入量(RNI)的区别在于后者的准确性远不如前者，有时可能明点高于前者。 |
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| 多选题 |
（ ）可促使烹饪中的脂肪热聚合。 |
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| 单选题 |
目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是( )。 |
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| 判断题 |
（ ）公共营养是以人群营养为基础，有针对性地提出解决营养问题的措施，它阐述人群或社区的养问题；以及造成和决定这些营养问题的条件。与临床营养相比，其工作重点从个体水平转向群体水平，微观营养研究转向范围广泛的宏观营养研究，如营养不良的消除策略、政策与措施等。 |
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| 多选题 |
运动员在运动过程中补充运动饮料，耳的是补充（ ）。 |
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| 判断题 |
（ ）球蛋白为结合蛋白质。 |
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| 多选题 |
老年人的食物（ ）。 |
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| 单选题 |
某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒,同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（ ）。 |
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| 单选题 |
钾的最好食物来源为（ ）。 |
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| 多选题 |
可反映机体维生素A缺乏的指标有（ ）。 |
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| 多选题 |
机体出现（ ）可提示可能存在有烟酸的缺乏。 |
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| 多选题 |
能反双维生素D营养状况的生化指标有（ ） |
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| 判断题 |
（ ）食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。 |
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| 多选题 |
烹饪中挂糊可（ ）。 |
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| 单选题 |
（ ）不属于高温环境下需要重点补充的维生素。 |
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| 多选题 |
直接造成运动员运动能力下降的因素有（ ）。 |
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| 多选题 |
力量型运动员的膳食应富含（ ） |
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| 多选题 |
（ ）为钠的生理功能。 |
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| 单选题 |
主要的（ ）食物中毒有：肉毒杆菌；毒中毒、沙门氏菌引是的食物中毒、 |
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