题库
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A．水
B．能量
C．脂肪
D．糖
| 单选题 | 中国成年居民钠的适宜摄入量为每日（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）的方法不符合低温环境下人体对营养的需要。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）摄食蔬菜后出现口唇、指尖青紫，与它含有杂环胺有关。 | 查看答案 |
| 单选题 | 高温环境下作业人员提供盐份略高的汤类，主要是补充（ ）。 | 查看答案 |
| 多选题 | （ ）可提示机体缺乏核黄素。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率要高于成年人。 | 查看答案 |
| 多选题 | 婴儿的能量需要包括（ ）。 | 查看答案 |
| 判断题 | )婴幼JL豹必需氨基酸除成人所需的八种外，另一种必需氨基酸为酪氨酸。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）胆国葬是机体合成维生素D的重要原料。 | 查看答案 |
| 多选题 | （ ）可促使烹饪中的脂肪热聚合。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）孕早期孕妇可按照喜好选择食物，想吃就吃，少食多餐；为避免胎儿发生神经管畸形，在谚孕前孕妇就应该开始补充适量叶酸。 | 查看答案 |
| 多选题 | 烹饪中挂糊可（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 进入幼儿期后，（ ）应逐渐成为小儿的主食。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）不属于高温环境下需要重点补充的维生素。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）球蛋白为结合蛋白质。 | 查看答案 |
| 多选题 | 引起砷化物食物中毒的常见原因有（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 耐热性最强的食物中毒病源菌为（ ）。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）公共营养是以人群营养为基础，有针对性地提出解决营养问题的措施，它阐述人群或社区的养问题；以及造成和决定这些营养问题的条件。与临床营养相比，其工作重点从个体水平转向群体水平，微观营养研究转向范围广泛的宏观营养研究，如营养不良的消除策略、政策与措施等。 | 查看答案 |
| 单选题 | 根据上一题的判断，你认为在膳食中应增加（ ）的供应。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）适宜摄入量(AI)和推荐摄入量(RNI)的区别在于后者的准确性远不如前者，有时可能明点高于前者。 | 查看答案 |