题库
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A．25%
B．30%
C．35%
D．40%
| 单选题 | 菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。 | 查看答案 |
| 单选题 | 塑料制品的主要卫生问题是（ ），具有一定的毒性。 | 查看答案 |
| 单选题 | 氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。 | 查看答案 |
| 单选题 | 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（ ）的标志。 | 查看答案 |
| 单选题 | 蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食物中毒一般分为（ ）类，如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食品的微生物污染，一方面降低了（ ），另一方面对食用者造成危害。 | 查看答案 |
| 单选题 | 体重身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应（ ）的营养状况。 | 查看答案 |
| 单选题 | 大肠菌群可作为食品粪便污染、（ ）的指示菌。 | 查看答案 |
| 单选题 | 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（ ），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。 | 查看答案 |
| 单选题 | 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长，为（ ）小时。 | 查看答案 |
| 单选题 | 女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。 | 查看答案 |
| 单选题 | 在相对湿度为90%以上时，主要适合（ ）繁殖。 | 查看答案 |
| 单选题 | 老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 国家对生猪实行（ ）和统一纳税、分别经营的制度。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食物中含氮量占蛋白质的（ ），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。 | 查看答案 |
| 单选题 | 青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（ ）成年人。 | 查看答案 |