题库
题库
A．粉皮
B．粉丝
C．馒头
D．面包
| 单选题 | 某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒,同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）的方法不符合低温环境下人体对营养的需要。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，测定部位主要有：上鹭肱三头肌部、胛下角部、腹部、髂靖上部等。 | 查看答案 |
| 多选题 | 预防食物中毒的方法有（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 佝偻病时，患儿最早出理、最晚谬复的生化指标是t )。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。 | 查看答案 |
| 多选题 | 河豚毒素最强的部位是（ ）。 | 查看答案 |
| 多选题 | RDA可以由（ ）发布。 | 查看答案 |
| 判断题 | （ ）摄食蔬菜后出现口唇、指尖青紫，与它含有杂环胺有关。 | 查看答案 |
| 单选题 | 体重超重的人，若想减去lOOOg脂肪，大约需要多消耗（ ）的能量。 | 查看答案 |
| 多选题 | 引起砷化物食物中毒的常见原因有（ ）。 | 查看答案 |
| 多选题 | 有机磷污染食物后引起的食物中毒，典型的症状是（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 第四次全国营养调查结果显示，我国居民胆固醇摄入量嫡高，按要求，成年人每天胆固醇的摄入量不应超过（ ）。 | 查看答案 |
| 多选题 | 维生素B2的缺乏症包括（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | .维生素K与（ ）作用有关。 | 查看答案 |
| 多选题 | 蛋白质在烹调加工中的变性是指（ ）的变化。 | 查看答案 |
| 多选题 | AT的是通过（ ）获得的。 | 查看答案 |
| 多选题 | 能反双维生素D营养状况的生化指标有（ ） | 查看答案 |
| 单选题 | 中国成年居民钠的适宜摄入量为每日（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 人体对蛋白质的消化始于哪一种消化酶?（ ） | 查看答案 |