| 单选题 |
BV可评价蛋白质的（ ）。 |
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结合蛋白质为（ ）。 |
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磷脂的生理功能有（ ）。 |
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硒的主要生理功能是（ ）。 |
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蛋白质营养状况的生化检验参考指标为（ ）。 |
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| 单选题 |
孕妇出现贫血主要是因为（ ）。 |
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| 单选题 |
为了预防新生儿神经管畸形，孕妇在孕前及孕早期需要补充 （ ）。 |
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| 单选题 |
参与凝血过程的维生素为（ ）。 |
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乳母补充后并不能增加乳汁中含量的营养素为（ ）。 |
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婴儿需要开始补充辅食的时间为出生后（ ）。 |
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为了保证婴儿的生长发育，应积极鼓励4个月内的婴儿进行（ ）。 |
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含有较多免疫物质的食物是（ ）。 |
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硒的良好食物来源是（ ）。 |
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运动神经麻痹的表现一般出现在（ ）。 |
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老年妇女雌激素水平下降，比男性更容易患（ ）。 |
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青春期的少年应首先考虑供给足量的（ ）。 |
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低温环境下，食盐的推荐摄入量可达每人每日（ ）。 |
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| 单选题 |
在中国，营养补充剂不提倡补充（ ）。 |
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儿童在1周岁到满3周岁前，营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以（ ）等食物为主。 |
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减体重时运动员的膳食中蛋白质所提供的能量应占总能量的（ ） |
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赶上生长是指处于生长发育期儿童（ ）。 |
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高温环境下补充矿物质时应考虑补充（ ）。 |
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老年人饮食中应（ ） |
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| 单选题 |
公共营养主要阐述（ ）。 |
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纵向了解人群宏观营养信息的方法称为（ ）。 |
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在儿童饮食行为形成中，影响最大的为（ ）。 |
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以EAR作为基础制订的参考摄入量水平称为（ ）。 |
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AI的制订主要依据（ ）。 |
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| 单选题 |
RDA是（ ）。 |
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| 单选题 |
可有助于维生素B2缺乏判定的指标为（ ）。 |
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在中国，肥胖人群的BMI一般为（ ）。 |
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| 单选题 |
儿童青少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（ ）。 |
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烹饪时当温度达到250～300℃时，同一分子的甘油脂中的脂肪酸就会发生聚合作用，这种现象称为（ ）。 |
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高温下煎炸时，油脂可部分水解生成（ ）。 |
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成人的参考体重(kg)为（ ）。 |
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| 单选题 |
将肉糜加水制成肉丸是利用了蛋白质的（ ）。 |
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烹饪中用电烤代替烟熏，可减少食品中产生（ ）。 |
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为减少营养素的损失，蔬菜的洗涤需要（ ）。 |
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饮食行为培养的时期宜为（ ）。 |
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| 单选题 |
芦荟可 （ ）。 |
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SOAP的中A的内容包括（ ）。 |
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多不饱和脂肪酸在体内（ ）。 |
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处于正氮平衡的人群有（ ）。 |
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胆固醇在体内可（ ）。 |
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| 多选题 |
食物中硒的主要形式为（ ）。 |
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| 多选题 |
（ ）是影响饮食行为的因素。 |
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| 多选题 |
为促进乳汁的分泌，乳母应补充足量的（ ）。 |
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| 多选题 |
维生素D缺乏的判定包括（ ）。 |
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| 多选题 |
孕妇应从孕中期开始每日增加能量供应的原因有（ ）。 |
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| 多选题 |
引起副溶血弧菌食物中毒的食品为（ ）。 |
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