题库
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A．沙门氏菌
B．变形杆菌
C．霍乱弧菌
D．副溶血性弧菌
| 单选题 | 非致病性微生物包括（ ）、不产毒霉菌和酵母。 | 查看答案 |
| 单选题 | 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。 | 查看答案 |
| 单选题 | 纯母乳喂养至少（ ）月为最佳。 | 查看答案 |
| 单选题 | 强化食品的种类有（ ）和副食强化。 | 查看答案 |
| 单选题 | 中国营养学会2000年修订的（ ）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差（S）进行评价，此种评价方法称（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）是营养指导师常用的专业工具。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食物中毒人与人（ ）引起直接传染。 | 查看答案 |
| 单选题 | 体重身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应（ ）的营养状况。 | 查看答案 |
| 单选题 | 学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。 | 查看答案 |
| 单选题 | 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）为革兰氏阴性杆菌、兰弧、杆、丝状，无芽孢，主要存在于近岸海水、海底沉积及鱼、贝类中。 | 查看答案 |
| 单选题 | 哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食物脂肪的吸收率一般在（ ）以上。 | 查看答案 |
| 单选题 | 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（ ）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。 | 查看答案 |
| 单选题 | 各类食物的血糖指数一般是粗粮的（ ）细粮，复合碳水化合物（ ）精制糖。 | 查看答案 |
| 单选题 | 以下（ ）是属于食物中毒。 | 查看答案 |