勾芡

词语解释

❶ 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。(2Cha.neT)

英 thicken soup; （2cha.NeT）

引证解释

❶ 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。

引 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”

国语辞典

❶ 烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。

近音词 / 同音词

• gōu qiān勾牵
• gōu qiàn勾芡
• gōu qiān勾迁
• gōu qiàn沟堑
• gōu qiàn沟壍
• gōu qiān钩牵
• gōu qián钩箝
• gōu qián钩钤

相关组词

• 勾的组词
• 芡的组词

网络解释

做菜做汤时加上芡粉使汁变稠。