| 单选题 |
机体维生素A缺乏的体征为（ ）。 |
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| 单选题 |
烧烤食物（ ）。 |
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| 单选题 |
大肠菌群最近似数可反映（ ）。 |
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| 单选题 |
学龄前儿童每日奶的摄取量不要超过（ ）。 |
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| 单选题 |
为幼儿园儿童的膳食安排主食时应（ ）。 |
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| 单选题 |
一般情况下两餐时间间隔为（ ）。 |
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| 单选题 |
营养声称是指一个食物（ ）。 |
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| 单选题 |
对食物进行综合评价的指标为（ ）。 |
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| 单选题 |
糖负荷体现了（ ）。 |
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| 单选题 |
患骨质疏松的人数为（ ）。 |
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| 判断题 |
营养师的职业道德是促进本行业发展的主要活力。（ ） |
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| 判断题 |
学龄前儿童期是培养良好生活习惯的重要时期。（ ） |
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| 判断题 |
色氨酸在体内可转化为视黄醇。（ ） |
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| 判断题 |
与1岁以内的儿童相比，学龄前儿童膳食中由脂肪提供的能量相对减少。（ ） |
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| 判断题 |
青春期贫血常见于男童。（ ） |
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| 判断题 |
黄曲霉毒素易引起胃癌。（ ） |
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| 判断题 |
新鲜猪肉应肌肉有光泽，红色均匀，脂肪发黄。（ ） |
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| 判断题 |
膳食调查数据库是依照某种数据模型组织起来并放在二级储存器中的数据集合。 （ ） |
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| 判断题 |
膳食模式的评价依据为DRIs。（ ） |
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| 判断题 |
皮下出现出血点是维生素A缺乏的体征。（ ） |
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| 判断题 |
方颅是因为机体缺锌所致。（ ） |
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| 判断题 |
唇炎是机体维生素B2缺乏的体征之一。（ ） |
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| 判断题 |
录相带也是一种宣传资料。（ ） |
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| 判断题 |
人体的健康状态是通过健康的生活方式来形成和保持的。（ ） |
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| 判断题 |
学龄前儿童的膳食基本完成了从奶和奶制品为主至谷类为主的过渡。（ ） |
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| 判断题 |
营养素保留因子间接反映了烹饪过程中食物维生素的变化情况。（ ） |
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| 判断题 |
食品营养成分的数值常常需要经过修饰后再标在标签上。（ ） |
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| 判断题 |
产品的目标消费群体就是日标购买群体。（ ） |
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| 判断题 |
计算患病率时，分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数。（ ） |
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| 判断题 |
安全运动的条件之一是营养与睡眠充足。（ ） |
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| 单选题 |
人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（ ） |
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| 单选题 |
维生素A含量丰富的食物是（ ） |
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| 单选题 |
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（ ） |
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| 单选题 |
老年人饮食应注意（ ） |
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| 单选题 |
不属于无机盐的元素是（ ） |
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| 单选题 |
水溶性维生素的共同特点为（ ） |
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| 单选题 |
下列有关豆类的说法中不正确的是（ ） |
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| 单选题 |
目前确定的必需脂肪酸是（ ） |
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| 单选题 |
有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的（ ） |
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| 单选题 |
植物油中亚油酸含量最低的是（ ） |
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| 单选题 |
在铁减少期，生化指标出现（ ） |
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| 单选题 |
生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况（ ） |
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| 单选题 |
核黄素良好的食物来源是（ ） |
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| 单选题 |
与蛋白质代谢有关的维生素是（ ） |
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| 单选题 |
对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（ ） |
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| 简答题 |
如何从数量上评价蛋白质的营养价值? |
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| 简答题 |
何为氨基酸评分，其营养意义有哪些? |
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| 简答题 |
膳食纤维的生理意义有哪些? |
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| 简答题 |
热能的消耗有哪些方面? |
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| 简答题 |
维生素的分类及主要特点是什么? |
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