题库
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A．单位实际状况
B．市场发展情况
C．新职业的发展需要
D．营养食品科学技术发展的新成果
| 单选题 | 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤。 | 查看答案 |
| 单选题 | 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 霉菌产毒的条件是（ ）、水分、湿度、温度、氧气量等。 | 查看答案 |
| 单选题 | 老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 营养学上，从食物蛋白质的含量、（ ）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。 | 查看答案 |
| 单选题 | 鱼体冷却降至－1℃左右时，一般可保存（ ）天。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了«中华人民共和国食品卫生法»，并于当日起实行。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）是营养指导师常用的专业工具。 | 查看答案 |
| 单选题 | 青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（ ）成年人。 | 查看答案 |
| 单选题 | 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 增加维生素（ ）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。 | 查看答案 |
| 单选题 | 老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（ ）千焦（千卡）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（ ）方法。 | 查看答案 |
| 单选题 | 实际体重在理想体重±10%内为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于（ ）小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。 | 查看答案 |
| 单选题 | 有毒动物中毒一般有两种情况：动物本身含有天然有毒成分或（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 流行病学研究表明食用家庭自制的含B（ ）P能较高的（ ）是胃癌发生的主要危险性因素之一。 | 查看答案 |
| 单选题 | 酱油消毒可采用（ ）法，它的消毒和灭菌极其重要。 | 查看答案 |
| 单选题 | 各类食物的血糖指数一般是粗粮的（ ）细粮，复合碳水化合物（ ）精制糖。 | 查看答案 |