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大肠菌群可作为食品粪便污染、( )的指示菌。 |
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用食盐保存海鱼,用盐量不应低于( )。 |
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食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和( )四个方面的指标。 |
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在各种营养素中,妊娠期间( )增加的值较高。 |
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( )第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了«中华人民共和国食品卫生法»,并于当日起实行。 |
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年龄别身高,可应用于儿童,可反映( )营养状况。 |
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学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是( )。 |
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体脂肪含量测定一般用( )公式。 |
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保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( )天。 |
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食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。 |
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( )为革兰氏阴性杆菌、兰弧、杆、丝状,无芽孢,主要存在于近岸海水、海底沉积及鱼、贝类中。 |
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鱼体冷却降至-1℃左右时,一般可保存( )天。 |
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粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( )。 |
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食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等( )种目的。 |
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霉菌是菌丝体( )而且没有较大子实体的一部分真菌。 |
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有毒动物中毒一般有两种情况:动物本身含有天然有毒成分或( )。 |
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出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生是时的3倍,出生到1周岁称为( )期。 |
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食物中毒一般分为( )类,如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。 |
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母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。 |
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牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和( )。 |
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