题库
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A．大米
B．熏鱼
C．蔬菜
D．腌肉
| 单选题 | 青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（ ）成年人。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）与水域中藻类大量繁殖、集结或海水受污染时形成的“赤潮”有关。 | 查看答案 |
| 单选题 | 菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。 | 查看答案 |
| 单选题 | 牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。 | 查看答案 |
| 单选题 | 中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于（ ）小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。 | 查看答案 |
| 单选题 | 重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 蛋白质净利用率表达为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 国家对生猪实行（ ）和统一纳税、分别经营的制度。 | 查看答案 |
| 单选题 | 垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（ ）这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。 | 查看答案 |
| 单选题 | 食物中毒人与人（ ）引起直接传染。 | 查看答案 |
| 单选题 | 在相对湿度为90%以上时，主要适合（ ）繁殖。 | 查看答案 |
| 单选题 | 为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（ ）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。 | 查看答案 |
| 单选题 | 高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 非致病性微生物包括（ ）、不产毒霉菌和酵母。 | 查看答案 |
| 单选题 | 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 实际体重在理想体重±10%内为（ ）。 | 查看答案 |