题库
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A．水果采摘后若发生组织破溃则易造成微生物污染而发生腐烂
B．对蔬菜水果而言，简便经济、效果最好的消毒方法是沸水消毒
C．为防止残留农药及寄生虫卵污染，水果允许削皮出售
D．腌制时间不足的蔬菜易造成亚硝酸盐中毒
E．为避免腐败和亚硝酸盐含量过多，新鲜蔬菜水果不宜长期保存
| 单选题 | 职业道德，就是同人们的（ ）紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。 | 查看答案 |
| 单选题 | 膳食纤维是指（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 某女，40岁，膳食调查结果计算：蛋白质摄入量占推荐摄入量的80%，评价为（ ）。 | 查看答案 |
| 多选题 | 青少年膳食应选择充足（ ）蛋白质供能比是适宜的。 | 查看答案 |
| 单选题 | 标准化的本质特征就是一种（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 营养教育（ ）主要指人们营养健康状况和生活质量的变化。 | 查看答案 |
| 单选题 | 营养声称主要传递了（ ）特点。 | 查看答案 |
| 多选题 | 不是维生素特点的有（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）早期缺乏，可出现口腔生殖综合症。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）是为人民服务和集体主义精神的具体体现，是社会主义职业道德一切基本规范的基础。 | 查看答案 |
| 单选题 | 若到（ ）时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。 | 查看答案 |
| 单选题 | 以下说法中，（ ）不是砷中毒的特点。 | 查看答案 |
| 多选题 | （ ）是饼干的理化指标。 | 查看答案 |
| 单选题 | （ ）不是克汀病患者可采用的防治措施。 | 查看答案 |
| 单选题 | 我国食品卫生工作全面进入法制化管理的标志是（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 称重记账法一般每年应进行（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 从蛋白质互补考虑，（ ）混合食用是最经济有效的方法。 | 查看答案 |
| 多选题 | （ ）是蔬菜水果的主要卫生问题。 | 查看答案 |
| 单选题 | 营养标签的内容不包括（ ）。 | 查看答案 |
| 单选题 | 儿童膳食最好以（ ）为油脂主要来源。 | 查看答案 |