【简答题】
某大型食品加工企业老总抱怨到，由于其产品对温度要求的特殊性，大部分属于冷冻产品，对物流中间环节的要求特别高。而由于物流作业跟不上，导致每个星期有大量的产品由于物流跟不上的原因腐败掉，造成巨大的经济损失。如果你为该老总提出物流改进建议，你将注意哪些环节的问题?
参考答案
由于食品常常需要低温保存，因此在每一个环节都需要合乎低温标准的冷藏冷冻设备，使其保持在最适宜的低温。必须结合低温环境操作运输、仓储、包装、流通加工、信息系统等相关活动，满足顾客和社会需要。冷冻食品的物流需要考虑九大因素：(1)经过预处理；(2)急速冷冻；(3)-18℃以下的温度；(4)妥善完整的包装；(5)减少温差；(6)缩短运转理货时间；(7)先进先出、销售周转快；(8)小批量、高频率的配送作业；(9)严格的保质期管理。
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