参考答案

 空壳——由于环境不良，使受精过程遇到障碍而没有受精或颖花的生殖器官发育不正常的谷粒称为空壳（即谷壳完整而其中没有米粒）(1分)。形成原因与防治措施：①开花受精时低温，日均温≤20℃(1分)；②开花期干旱(1分)。