参考答案

甲乙之间的房屋预售合同的成立时间是2005年5月10日。依《合同法》第32条规定：“当事人采用合同书形式订立合同的，自双方当事人签字或者盖章时合同成立。”甲乙之间的房屋预售合同是书面合同，自双方签字之日起成立。