❶ 把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法。
例 红烧鱼。
英 braise in soy sauce; 来自:(汉语词典)
❶ 指燃烧着的火。
引 唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》:“迎日似翻红烧断,临流疑映綺霞层。”
❷ 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类,加酱油等作料,焖熟使成深红色。
引 老舍 《女店员》第三幕:“这种鱼最好是红烧着吃!” 2cHA.net提供
❶ 一种烹调方式。将鱼、肉加油,放入葱、蒜略炒,再加入酱油、冰糖等调味料,焖熟至肉色呈红黑色即可。
例 如:「红烧肉」。
一种烹调方法,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色:~肉丨~鲤鱼。